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世界马铃薯加工与消费达到较高水平

2017-07-15

 近几十年来,世界马铃薯生产基本稳定,世界马铃薯种植面积一直保持在2000万公顷左右,在近年略有下降。世界种植马铃薯的国家和地区有150多个,中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国占世界种植面积的一半,中国种植面积和产量居****。
     
世界马铃薯加工与消费达到较高水平。全世界有50~70%的马铃薯加工增值,发达国家加工比例达80%,加工产品种类多,技术装备水平先进,体现出品种专用化、生产规模化、技术高新化、质量控制全程化等特点。世界主要生产大国有:美国、荷兰、法国、德国、英国、比利时、日本等。另外,各国相继推出马铃薯保鲜包装、新型气相色谱仪等新技术来确保产业持续发展和食品安全。全世界每年人均鲜马铃薯消费量28公斤,欧美发达国家74公斤,发展中国家14公斤,我国约35公斤,已经超过世界平均水平。在发达国家,马铃薯相关产品已经成为人们日常生活中不可或缺的食品。国外快餐业的销售总额中,马铃薯制品约占18%以上。目前马铃薯制品占整个休闲食品的45~70%,马铃薯产业化发展规模和速度都达到非常高的水平,当前全球马铃薯加工产业的发展正进入兴旺发达阶段。
     
世界马铃薯贸易欧美发达国家占较大份额。全球马铃薯3%的产量用于国际之间的商品交易,以冷冻产品为主,大量是薯条、薯片,全世界冷冻马铃薯的出口贸易总额为30多亿美元。马铃薯国际贸易集中在欧盟国家和北美地区,主出口大国为荷兰、加拿大、比利时和美国。近年世界马铃薯贸易的主要特点:一是近22年来,马铃薯贸易处在一个速度较快的增长期,冷冻马铃薯贸易增长迅猛。二是贸易集中度高,西欧与北美发达国家占较大份额。三是马铃薯贸易整体价格呈现稳定增长态势,但近年增长速度已经放缓,如鲜马铃薯价格基本稳定,冷冻马铃薯价格略降而马铃薯粉价格有一定上涨。四是随着现代科技的发展,马铃薯淀粉的生产和应用在不断增加,亚洲是马铃薯淀粉国际市场的重要销售地区。


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